A juçara foi durante muitos anos mais 💸 conhecida por seu palmito, macio e saboroso, do que por ser uma palmeira típica da Mata Atlântica.
Durante a ditadura militar, 💸 o governo chegou a estimular a instalação de indústrias — notadamente no Vale do Ribeira, na parte sul do estado 💸 de São Paulo — paramelhor site apostas onlineexploração.
Muitos caiçaras — povo tradicional de áreas litorâneas de partes das regiões Sul e 💸 Sudeste do Brasil — se tornaram palmiteiros, aqueles que viviam da extração do palmito.
Com a ameaça de extinção da palmeira 💸 e a evolução da legislação ambiental, a partir dos anos 1980, os palmiteiros deixaram de ser incentivados e passaram a 💸 ser perseguidos por conta de crimes ambientais. A extração do palmito significa a morte da planta.
O impacto ambiental não termina 💸 aí. Como a juçara é uma importante fonte de alimento para os animais que vivem na floresta, áreas sem a 💸 árvore perdem também a diversidade demelhor site apostas onlinefauna.
Por isso, amelhor site apostas onlinepreservação se tornou uma prioridade entre os defensores da 💸 Mata Atlântica. E uma alternativa pode estar ganhando força.
Morador do Vale do Ribeira, Gilberto Ota é um dos ativistas em 💸 melhor site apostas online defesa da juçara.
O Ota é de origem materna, e Gilberto conta que seu pai era caiçara da foz do 💸 Rio Ribeira de Iguape. A decisão de se considerar palmiteiro é mais política.
"Ao reivindicar a profissão de palmiteiro, estamos dizendo 💸 que as gerações anteriores das famílias que hoje vivem da juçara não eram de criminosos", diz ele.
"Eram pessoas que trabalhavam 💸 com o cultivo da palmeira de uma forma diferente da que fazemos hoje."
Quem visita a casa de Gilberto no Guapiruvu, 💸 bairro próximo a acesso de parques estaduais, em melhor site apostas online Sete Barras, logo percebe a relação dele com as palmeiras, seja 💸 pelo suco servido ou pelas plantações no entorno.
A conversa vai de temas de agroecologia, vida comunitária em melhor site apostas online torno da 💸 associação que dirige e as possibilidades econômicas da juçara.
O anfitrião só mostra alguma irritação quando é citado o "açaí de 💸 juçara". "A gente planta aqui a juçara, açaí é outra palmeira, lá da Amazônia", explica.
A confusão temmelhor site apostas onlinerazão de 💸 ser. No Sul e Sudeste do Brasil, o açaí é consumido na forma de um sorbet, um creme doce e 💸 gelado, muito diferente da forma tradicional de consumo na Amazônia, em melhor site apostas online que ele faz parte de pratos salgados.
O creme 💸 se tornou tão popular no eixo Rio-São Paulo que açaí se tornou sinônimo da maneira como ele é preparado.
A juçara 💸 pode substituir o açaí nesta forma de alimento com a vantagem de ser colhido mais perto do mercado consumidor.
São Paulo, 💸 Rio de Janeiro, Paraná, Espírito Santo e Minas Gerais são os maiores produtores do fruto da Mata Atlântica.
Ao entrar neste 💸 mercado, a juçara não compete com o açaí, pelo menos na opinião da pesquisadora Virgínia da Matta, da Empresa Brasileira 💸 de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).
"Na minha visão, os dois se apoiam, porque há mercado para a expansão da produção de ambos", 💸 afirma.
Para ela, além do crescimento do mercado nacional, existe uma crescente procura no exterior, onde existe um conhecimento cada vez 💸 maior da fruta e de seus benefícios.
Apesar de ter uma cadeia mais estruturada, que não depende apenas do extrativismo, a 💸 produção de açaí ainda é menor do que a demanda.
A junção dos nomes dos dois frutos está na marca da 💸 Juçaí, empresa que produz o sorbet de jussara, um projeto que foi desenvolvido em melhor site apostas online parceria com a Embrapa.
Morador do 💸 Vale do Ribeira, Gilberto Ota é um dos ativistas da palmeira juçara — : Arquivo pessoal
Modelo 'que dá certo'
Segundo o 💸 presidente da empresa, Roberto Haag, o projeto foi desenvolvido como uma forma de incentivar uma alternativa de exploração comercial que 💸 mantivesse a palmeira em melhor site apostas online pé.
Ele destaca que o produto ainda tem como vantagem em melhor site apostas online relação ao açaí uma 💸 maior quantidade de cálcio e de antioxidantes.
A empresa começou a atuar no Rio de Janeiro, e, hoje, mais da metade 💸 de suas vendas é no Estado de São Paulo.
A Juçaí também contou com uma parceria com a Universidade Federal de 💸 São Carlos (UFscar) para o mapeamento da ocorrência da juçara pelo Brasil e para desenvolver uma capacidade logística de produção, 💸 armazenamento, produção e distribuição.
As primeiras parcerias foram com fornecedores do Rio de Janeiro e depois expandiram para o Espírito Santo 💸 e o Vale do Ribeira, região de maior concentração da árvore no país.
"A gente vê que o modelo dá certo 💸 hoje para o produtor que trabalha a coleta da juçara junto com outras atividades agrícolas, como a produção de cacau 💸 e café", comenta.
O Instituto Auá, dono da marca Empório Mata Atlântica, vende o sorbet com um nome sem concessões: creme 💸 de juçara.
Como o nome comercial indica, a especialidade deles são os frutos da floresta costeira, como a uvaia, araçá, grumixama 💸 e jerivá.
"A gente começou este trabalho a partir da rota do cambuci, nosso produto com a cadeia de produção mais 💸 estruturada até o momento", diz Gabriel Menezes, presidente do instituto.
O cambuci é usado em melhor site apostas online bebidas, sorvetes e massas, por 💸 exemplo.
Como a juçara é uma importante fonte de alimento para animais que vivem na floresta, áreas sem a árvore perdem 💸 também a diversidade demelhor site apostas onlinefauna — : (Gilberto Ota/Coopafasb)
Uma das características do projeto é trabalhar apenas com extração a 💸 partir do plantio e não com a coleta dos frutos.
"A gente costuma dizer que os frutos que estão na floresta 💸 são para alimentar os animais", afirma.
A maioria dos parceiros são pequenos produtores, de agricultura familiar, que se dedicam também a 💸 outros cultivos.
"Hoje é difícil alguém sobreviver exclusivamente dessa produção", admite.
No caso da juçara, uma alternativa importante para tornar a produção 💸 sustentável é a parceria com o projeto Pró-Juçara da Fundação Florestal de São Paulo.
É uma forma de usar, além da 💸 polpa, as sementes da palmeira. O objetivo da fundação é utilizar as sementes para reflorestamento dos parques com a espécie 💸 nativa.
A aquisição é feita de produtores vizinhos aos parques, para manter as características locais das plantas. Depois, as sementes são 💸 jogadas por helicópteros ou drones.
O projeto existe desde 2024 e, em melhor site apostas online 2024, lançou 31 toneladas de sementes em melhor site apostas online 💸 620 hectares de 11 unidades de conservação paulistas.
'Arroz e feijão da floresta'
A juçara é importante para a preservação da fauna 💸 das áreas de preservação e costuma ser chamada de "mãe da floresta" ou "arroz e feijão da floresta" por servir 💸 de alimento para diversos animais da mata.
Integrantes do Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) também estão usando as sementes 💸 de juçara para regenerar áreas devastadas dentro das reservas legais de acampamentos e assentamentos, além de também iniciar uma exploração 💸 comercial.
Um exemplo desta ação foi em melhor site apostas online meados de 2024 em melhor site apostas online Quedas do Iguaçu, no Paraná, quando foram lançadas 💸 por dispersão aérea mais de 4 toneladas de sementes.
Os sem-terras estão, nas duas situações, dentro de uma área recuperada pela 💸 União que antes era utilizada pela Araupel, empresa de papel e celulose.
O terreno de mais de 2 mil hectares era 💸 usado para o plantio de pinheiros e eucaliptos, e foi permitido à empresa a retirada da madeira antes da devolução 💸 da área.
Josué Rocha, um dos assentados, ficou com um lote com juçara nativas, junto das encostas.
Ele já tinha experiência de 💸 unir a produção da palmeira com o café em melhor site apostas online uma área em melhor site apostas online que trabalhava com o pai e 💸 o irmão.
"Estamos trabalhando com extrativismo e fazendo o plantio de sementes", conta.
Ele tem sido um dos divulgadores das vantagens da 💸 preservação e plantio destas palmeiras no local.
Eles já contam com os equipamentos para a extração da polpa e devem começar 💸 nos próximos meses a produzir o sorbet lá mesmo.
Balas, picolés e geleias são outras possibilidades que eles estão desenvolvendo de 💸 venda. Todos produzidos dentro de parâmetros agroecológicos.
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